L'Apéritif de Coing ou Coudounat ( 16° )

Bouteille de 70 cl

Les coings sont broyés et pressés à froid pour obtenir un jus qui sera muté à l'alcool avec un petit peu de sucre.
Le Coudounat est mis en cuve et vieillit lentement pour obtenir un breuvage aux arômes particuliers.
Il sera filtré avant embouteillage ce qui lui donne sa teinte couleur or.
Il se sert frais ( entre 8° et 10° ) à l'apéritif comme en digestif.
Idéal pour déglacer un foie gras ou l'accompagner.
Il se marie également à merveille avec les fromages typés
( fromages de chèvre , roquefort), les desserts
( moelleux aux chocolat .. )
le melon et en trou provençal ( boule de glace à la vanille).

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